Mischpakete vom BIO Schwein
 Rasse: Schwäbisch-Hällisch/Pietrain

 

Ende Mai 2020 !!!

 

Ab sofort nehmen wir Bestellungen für gemischte Pakete Schweinefleisch entgegen. Die Fleischstücke werden vakuumverpackt und können so auch noch einige Tage im Kühlschrank nachreifen.

Fleisch wird besser, wenn es nachreifen kann. Erst durch das Reifen werden Muskelfasern mürbe. Durch Abhängen oder die Reifung im Vakuum entwickeln sich Aroma und Geschmack optimal. 

Beispiel für einen Inhalt eines 10 kg- Paketes:


0,7 kg Stelze
1,9 kg Bauchfleisch
0,5 kg Rippen

1,5 kg Faschiertes
1,5 kg Schopf
1  kg Schulter
1,2 kg Karree

1,4 kg Schnitzelfleisch
0.5 kg Suppenknochen 

Beispiele:

Schopf                          Bauch

Schnitzel                      MISCHPAKET

Schulter


10kg Pakete…120€

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¼ Schwein vorne (ca 15-20kg)… 10€/kg

 

¼ Schwein hinten (ca 15-20kg)… 11€/kg

Beispiel für
Vorderes Viertel
1,5 kg Stelze
2  kg Suppenknochen
1 kg Ripperl
2 kg Faschiertes
3,5 kg Bauch
2 kg Karree
4 kg Schopf
3,5 kg Schulter

Beispiel für
Hinteres Viertel
1,5 kg Stelze
1 kg Suppenknochen
1 kg Ripperl
4 kg Schnitzel
4 kg Bauch
3 kg Karree
2 kg Faschiertes